为什么电磁炉锅体侧面加热时不烫手

这是因为电磁炉的发热方向是纵向的，热量主要集中在锅底对应的区域。发热面有多大，烫的范围就有多大，而锅体侧面并没有直接处于发热区域内，所以不会烫手。