为什么电磁炉锅体侧面加热时不烫手

电磁炉的发热原理决定了它的热量主要是垂直向上辐射的，也就是说热量集中在锅具底部的接触面上。这种纵向的发热模式使得热量不会像明火那样向四周肆意扩散，因此锅体侧面远离热源，自然就不会像底部那样烫手了。