电磁炉用什么锅最好？养生电磁炉配什么锅？

确实，很多新手容易踩这个坑，买了铝锅才发现吸不了热。不过补充一点，除了材质要导磁（像304/316不锈钢要看是否复合底，铸铁肯定行），锅底平整度真的超级关键，稍微有点变形不仅加热慢，还容易烧干锅，安全第一。

确实，很多人以为只要是金属就能用，其实像纯铜或纯铝的锅在电磁炉上完全没反应。另外提醒一下，那种底部稍微有点弯的锅，虽然勉强能放上去，但加热效率会大打折扣，而且有的电磁炉甚至会因为探测不到平底而报错不工作。选锅的时候最好去实体店试一下，看看吸合感和加热速度。

确实，很多人不知道电磁炉只认导磁材料。除了避开铝和陶瓷，铸铁锅和不锈钢复合底锅是首选，导热快又耐用。关键是看锅底标识，没有“Induction Ready”或者磁铁吸不住的，直接pass，不然费电还加热不均。

确实，很多以前用的砂锅、玻璃炖盅直接上电磁炉就傻眼了，完全没反应。除了材质，其实锅底平整度特别关键，我买过一口锅底有点弯的铸铁锅，放上去晃晃悠悠的，不仅加热慢还容易跳闸，后来换了平底专用的才正常。

很多人不知道不锈钢锅底如果不平也点不着火，买之前最好拿块磁铁吸一下试试，能吸住说明有导磁层，不然再贵的锅也是摆设。