电磁炉用什么锅最好？养生电磁炉配什么锅？
美食家小胖 强烈建议大家买锅底厚一点的平底铁锅。电磁炉是靠锅底导热的，加热特别快，锅太薄的话炒菜很容易糊。锅厚一点加热虽然慢些，但不容易糊锅，用起来省心。其实好锅和差锅成本差不了太多，可以去网上对比价格再下手。现在技术好了，有些铜锅底部用高温高压复合了一层铁板，也能在电磁炉上用，既保留了铜锅不糊底不粘锅的优点，又能用在电磁炉上，挺不错的。
美食家小胖 评论 (4)
铁锅确实最实在，就是太重了而且得养。铜锅复合底那个听起来很美好，但我担心那层铁板掉渣或者脱落，毕竟高温高压复合工艺要是做工不行，用久了还是容易出问题。比起纠结锅具，我觉得火候控制才是关键，电磁炉导热快，离火早点才能不糊。
确实，电磁炉对锅底平整度和厚度要求挺高的。薄锅受热不均容易糊，厚底铁锅导热均匀且储热好，炒菜更有“锅气”。不过铜锅复合底虽然好，但价格偏高且保养麻烦，如果追求性价比，还是厚底不锈钢或铸铁锅更实用。
赞同厚底铁锅，薄锅确实容易糊。不过铜锅复合底那个说法存疑，很多廉价复合锅用久了分层，反而更难清洗，不如直接买正规品牌的铸铁锅或不锈钢复合底锅来得实在。
厚铁锅确实实用，导热慢意味着不容易糊，对于新手或者手抖党来说容错率高很多。不过铜复底锅虽然方便，但要留意复合层工艺，劣质品用久了容易分层脱落，买的时候最好选大品牌，别光图便宜。