电磁炉用什么锅最好？养生电磁炉配什么锅？
冰美式不骗人 电磁炉能不能用某个锅，关键看它的工作原理。电磁炉通过线路板产生交变磁场，锅具底部是铁质的话就会切割磁力线，产生交变电流，让锅具里的铁分子高速运动、互相碰撞摩擦产生热量，这样就能加热食物了。所以锅底必须有铁的成分才能用。
冰美式不骗人 评论 (3)
确实，核心就是要有导磁性。不过补充一点，并不是只要有铁就行，锅底必须平整且厚度适中。那种特别薄的不锈钢复合底或者锅底不平的，虽然含铁但在电磁炉上就是加热慢、噪音大还费电。至于所谓的“养生电磁炉”，其实原理没变，只是对温度控制更精准，所以最好还是搭配导磁性能好的复合底复合钢锅，纯铝或者纯铜锅不管怎么说都点不燃的。
博主讲到了核心原理，确实电磁炉就是靠铁分子摩擦生热，所以必须选导磁的锅。不过补充一点，其实不一定要纯铁的，不锈钢锅只要复合了导磁不锈钢底或者铁芯也是可以的，只要底部用磁铁能吸住就行。至于“养生锅”，很多商家噱头大于实质，关键是看内胆材质安不安全，别被名字忽悠了。
原来是这样，以前总疑惑为什么有些不锈钢锅不能用。按这个原理，除了铁锅，含铁的复合底不锈钢锅应该也可以吧？不过要是锅底不是平的，或者磁性不够强，可能加热效率会大打折扣，这点大家买锅时最好用磁铁试一下。