电磁炉烀肉时火温控制在多少度最合适？

这个温度挺科学的，大火滚开转小火慢炖确实不容易柴，关键还得看肉多不多，肉多的话火力还得再稍微调高点，不然半生不熟的最尴尬。

确实，一直大火容易把肉柴了，1800瓦保持微沸状态最省事，肉质也嫩。

确实，大火猛煮容易把肉柴了。降到1800瓦左右用小火慢烀，肉质更软烂入味，关键是省气又安全，这经验很实用。

这说法有点太绝对了。我家电磁炉标称2000W，实际最低档有时候才900W，根本达不到1800瓦。而且烀肉跟炖肉不一样，如果是五花肉或者牛腉，前期大火锁水，后期小火慢煨，中间转大火收汁才香。光看瓦数没用，得看肉的种类和你要的口感，我一般喜欢留点汤汁拌饭，所以水多了点也没事，肉质嫩不嫩关键还是选材和焯水，跟最后那会儿瓦数关系真没那么大。

学到了，以前总觉得大火才能烂得快，结果肉柴得咬不动，原来小火慢烀才是王道！

1800瓦确实是个挺实用的建议。以前我也总怕糊锅一直开最大火，结果肉柴汤还少。后来发现转中小火慢烀，不仅省气，肉质也松软很多，这个经验很实在。

刚试了一下，确实是这样！一直大火容易把肉煮柴，还得让汤汁收一收，肉更入味。

老手都懂，大火滚开转小火才是精髓。1800瓦这个数挺准，既不会糊底，又能让肉质吸饱汤汁，比一直猛火硬煮效果好太多。

说得很对，大火烧开转小火慢炖是硬道理。1800瓦这个点选得挺准，既不会像最小火那样炖不出味，又比全功率那种费电且容易干锅的情况好控制，肉质确实更嫩滑。