电磁炉环保智能还是明火有锅气，你更看好哪个？
小幸运_ 但是电磁炉有个硬伤，就是加热温度有限制，很多讲究高温爆炒的菜品无法达到理想温度，做出来的东西没有那股子锅气，口感大打折扣。
小幸运_ 评论 (3)
确实，爆炒那种高温带来的美拉德反应是电磁炉很难模拟的，不过现在高端的电磁炉升温也挺快的，平时在家随便做做够用了，追求极致口感还是得看明火。
确实，锅气是中式烹饪的灵魂。那种几百度的瞬间高温带来的美拉德反应，电磁炉很难模拟出来。对于追求正宗口味的人来说，明火不可替代。
确实，锅气是明火灵魂。不过现在有些高端电磁炉升温也很快，而且控温精准，对于新手或者追求健康少油的朋友更友好，看个人需求吧。