为什么电磁炉只加热铁系金属而不加热铝锅？

为什么铝锅不行呢？因为加热热源其实来源于锅具底部自身的电阻发热，而不是电磁炉外壳发热传导过去。这个过程依赖于锅具材料能够产生强烈的涡流。铝的电阻率较低且不具备铁磁性，无法在交变磁场中形成足够的涡流来产生有效热能，所以电磁炉无法直接加热铝锅等其他非铁系金属。