电磁炉煎鱼需要多少度？

电磁炉煎鱼时，功率不能开得太高，因为功率高放热量大，油温过高会导致鱼肉煎焦，影响口感和味道。因此，油温维持在120度左右是最好的，这样可以慢慢将鱼煎得香脆化渣。建议将电磁炉的加热功率调至1300瓦左右，以让油温稳定保持在120度这个最佳区间。