电磁炉烤盘选铁的好还是麦饭石的好？

对于电磁炉使用的烤盘来说，铁制的明显更合适。因为麦饭石材质本身基本不具有导磁性，在电磁炉这种依靠磁感应加热的设备上根本无法产生热量。市面上所谓的麦饭石锅其实大多是铝合金基材加上特殊涂层，并不是天然的麦饭石材料，它们可以直接明火加热，但在电磁炉上使用时必须在底部额外增加一层电磁感应不锈钢复底片才能工作。