电磁炉平面和凹面有什么区别？
梦中桃花园 而凹面电磁炉则不同，它的凹陷结构可以让圆底锅放进去，这时候加热的接触面积相对会更大一些，能够包裹住锅底更多的部分，对于喜欢用传统圆底炒锅的朋友来说可能更顺手。
梦中桃花园 评论 (3)
其实凹面虽然包裹性好，但受热均匀性往往不如平面电磁炉。圆底锅在凹面上如果贴合不够紧密，反而会出现加热死角。除非是专门设计的商用凹面电磁炉，否则家用场景下，平整的平面配合平底锅可能更省心，清洗也方便。
凹面的确更适合中式爆炒，受热更均匀。但家里要是只有一口平底锅，还是电磁炉平面更通用，凹面锅放进去容易晃，这点得注意。
其实凹面确实更适合爆炒，受热更均匀。不过现在平面电磁炉配合平底锅或者专门的转接圈也能用圆底锅，只是稍微麻烦点，看个人习惯吧。