电磁炉热油最佳温度是多少

炖菜时，前期翻炒阶段温度与炒菜相似，加水后保持大火至水开，然后改为130~160度的小火慢慢炖煮。这样既能入味，又能保持肉质软烂，是电磁炉炖菜的推荐做法。