电磁炉热油最佳温度是多少

一般建议将电磁炉设定在200到250度之间进行炒菜。因为炒菜讲究大火快炒，电磁炉配合平底锅，180度可能不够热，特别是炒青菜时，200度以上才能激发出菜香且不易糊锅。