电磁炉上锅以外的部分会加热吗？
故里飘雪 我们可以从金属材料的传热特性来理解。电磁炉面板本身是微晶玻璃，它的导热性其实比较有限。即便离线圈中心很近，如果不在磁场感应范围内，热量传递速度就很慢。所以在未加热区域，哪怕离热源不远，摸起来也是凉的。
故里飘雪 评论 (4)
原理是对的，但实际情况比这个复杂。微晶玻璃导热确实差，可电磁炉工作时，边缘温度能到几百度甚至更高（尤其是大功率加热时），根本不是“摸起来也是凉的”。如果手背不小心碰到，大概率会烫伤。所以别被“不加热”误导了，离加热区近的地方照样很烫，只是没锅的那块区域没有直接感应产热而已，热量是靠面板传导过去的，速度虽慢但高温依然存在，安全第一！
科普得很到位。微晶玻璃确实隔热不错，所以有时候想关掉火赶紧擦桌子，趁它还没散开那一点点余热赶紧擦，不然等它传导过来烫手就晚了。
其实原理很简单，就是热传导慢，只要没产生感应电流就不会热，放心用。
以前总觉得锅放哪边哪边就热，没想到微晶玻璃的导热性这么差。原来只要没在磁场里，就算离线圈很近也是凉的，这设计挺防烫的。