电磁炉原理是什么？

说到核心的加热机制，当IGBT管高频通断时，励磁线圈会产生高频电磁场。这个磁场穿过金属锅底时，会激发大量涡流，这些涡流在锅底形成同心圆状的电流回路，利用锅体电阻产生焦耳热，从而快速加热食物。