说到核心的加热机制，当IGBT管高频通断时，励磁线圈会产生高频电磁场。这个磁场穿过金属锅底时，会激发大量涡流，这些涡流在锅底形成同心圆状的电流回路，利用锅体电阻产生焦耳热，从而快速加热食物。
电磁炉原理是什么？
电磁炉的主电路结构其实挺复杂的，核心部分由输入电路、整流滤波电路、功率输出电路、直流电源电路、微处理器控制电路、同步振荡电路、PWM调制电路、IGBT驱动电路和显示/键盘电路这九大模块组成，每个模块各司其职。
微处理器作为电磁炉的大脑，会向同步振荡电路和PWM调制电路发送控制指令。这两个电路协同工作后，会生成高频的PWM信号，再通过IGBT驱动电路将信号放大，最终控制功率输出电路中的IGBT管开关动作。
整个过程离不开电路的精密配合：从市电输入到直流转换，从控制信号生成到功率放大，最终通过电磁感应实现能量转换。尤其是IGBT管的高频开关特性，直接决定了电磁场的强度和加热效率。
当电磁炉通电后，220V交流电会被分成两条路径。第一条路径通过桥式整流堆转换成约300V的脉动直流电，直接输送给功率输出电路；第二条路径则降压整流为低压直流电，为微处理器和其他功能电路供电，保证控制系统稳定运行。