电子炉和电磁炉有什么区别？

电磁炉其实不算真正的“电子炉”哈，它靠的是电磁感应产生涡流来加热锅具本身，而电阻式的电热炉才是通电后电阻丝发红发热。另外，有些高端的IH电磁炉还会配合微电脑控制变频，比老式开关控制的更精准节能，原理上还是有挺多门道的。

科普得很到位！以前总觉得是磁场直接产生热量，现在才明白是锅体自身感应出涡流，靠自身电阻发热。这种“锅自己烫”的机制确实比传统明火更安全，也解释为什么必须用铁锅了。