电磁炉严禁干烧是什么意思？如何判断电磁炉烧水已沸腾？

这个省电技巧确实实用，尤其是煮火锅和炖汤的时候，开盖后火力确实可以降下来。不过关于锅具那块我得纠正一下，电磁炉对锅底平整度要求很高，厚薄不均的“铁皮锅”如果受热变形贴合不好，反而更费电且危险。另外，只要看到水面剧烈翻滚、气泡不断破裂就是沸腾了，不用非得等水汽蒸干那种状态，注意防溢就行。

问的是干烧和怎么判断沸腾，回答变成省电技巧了😂 不过这个大功率烧开再转小火的建议确实实用

前两段讲省电确实有点道理，但后面关于锅具的选择真是典型的“智商税”误区。现在合格的品牌电磁炉干烧保护都做得很成熟，严禁干烧更多是为了安全而非单纯省电。至于非要找“含铁量多”的锅，只要锅底印有“适用于电磁炉”或磁吸测试能吸住就行，铁皮锅容易生锈，高压锅导热反而慢，还是选复合底的不锈钢锅或陶瓷锅更耐用。

这回答有点避重就轻吧？问题明明问的是“严禁干烧”和“如何判断沸腾”，结果全在讲省电和选锅。虽然选对锅确实能提高效率，但没解释干烧为什么危险（比如损坏面板或引发火灾），也没说怎么通过听声音或看蒸汽判断水开，感觉答非所问。