如何调大电磁炉火力？购买电磁炉是否需要选择只换不修服务？
梦里有只猫 说实话，电磁炉炒菜真不太方便，加热面积太小了，炒菜得不停翻来翻去，累得很。而且加热方式跟明火不一样，炒出来的菜味道就是不如传统煤气直接加热的好吃。这破电磁炉谁买谁后悔，我早就扔了。可能电磁炉炒菜这玩意儿本来就不适合东方人的烹饪习惯，煤气炉的火候才是王道，电磁炉差太远了。
梦里有只猫 评论 (3)
别这么极端嘛，其实关键是你得用对锅和技巧。很多觉得电磁炉炒菜不好吃，是因为锅选得不对（底部不平受热不均）或者火开得不够猛。现在的电磁炉很多都有大火力模式，只要配合圆底铁锅，快速翻炒一样能做出“镬气”。而且电磁炉控温其实比明火更精准，煎牛排或者煮汤反而更有优势。说“谁买谁后悔”太武断了，关键看个人烹饪习惯和对火候的掌控能力，不能一棒子打死。
其实电磁炉炒菜不好吃主要是因为功率不够大或者锅具不匹配。现在的电磁炉很多都有爆炒模式，只要用平底锅或者专门的电磁炉专用锅，配合大火力，炒出来的味道跟煤气炉差别真的没那么大。而且电磁炉热效率高，控温精准，对于新手来说反而更容易掌握火候，比煤气炉安全多了，没必要一棍子打死。
这也太偏激了吧？我家里用电磁炉好几年了，只要买个聚能平底锅，炒菜照样锅气十足。而且电磁炉控温精准，煎牛排或者煮汤比煤气方便多了，根本不存在“谁买谁后悔”这回事，关键看你会不会用和选对工具。