电磁炉可否当微波炉用？如何用它炒瓜子？
晚风偷喝我的酒 电磁炉可千万不能当微波炉用啊，这俩工作原理完全不一样。电磁炉说白了就是个用电的煤气灶，通过电产生热量让水沸腾来加热食物。而微波炉的加热方式就高级多了，食物里都含有水分，水分子是极性分子，正负电荷中心不重合的那种。在微波炉里加热时，这些极性分子会跟着微波场转动，分子之间一摩擦就产生热量，水温就上去了，食物也就热了。
晚风偷喝我的酒 评论 (3)
确实不能混用，原理天差地别。电磁炉是锅热了传导给食物，微波炉是微波让水分子摩擦生热。炒瓜子用电磁炉倒是可以，但得用平底锅，还得不停翻动，不然极易糊锅甚至起火，操作起来比煤气灶麻烦多了，不如直接用锅炒方便。
确实，电磁炉和微波炉的原理差太远了。电磁炉是线圈产生磁场让铁锅底发热，本质还是“导热”；而微波炉是让水分子高频振动摩擦生热，属于“内热”。要是真把瓜子放电磁炉里炒，锅得烫死，瓜子却可能受热不均，甚至糊锅。想炒瓜子，不如直接用平底锅小火慢烘，或者买个专用瓜子炒锅，别折腾电磁炉了，安全第一！
这回答挺实在的，把原理讲得明明白白。确实，电磁炉是接触式加热，微波炉是非接触式，硬要用电磁炉炒瓜子容易糊锅，还得不停翻动，太费劲了。还是别折腾了，老老实实用锅炒或者买专用瓜子机吧。