电磁炉可千万不能当微波炉用啊，这俩工作原理完全不一样。电磁炉说白了就是个用电的煤气灶，通过电产生热量让水沸腾来加热食物。而微波炉的加热方式就高级多了，食物里都含有水分，水分子是极性分子，正负电荷中心不重合的那种。在微波炉里加热时，这些极性分子会跟着微波场转动，分子之间一摩擦就产生热量，水温就上去了，食物也就热了。
电磁炉可否当微波炉用？如何用它炒瓜子？
说到电磁炉和微波炉哪个更省电，从效率数字上看，电磁炉名义效率能达到80%到90%，微波炉只有60%到70%，表面看电磁炉更厉害。但是你得想清楚，微波炉是直接加热食物本身，而电磁炉只是加热锅底，锅再把热量传到食物上，这一来一回效率就打了不少折扣，实际算下来反而不如微波炉省电。而且它们功能不一样，并不是说谁就能完全替代谁。
电磁炉一直开着不关的话有几个问题。第一是浪费电，虽然耗电量不大但也是钱啊。第二呢，万一突然停电又来电，容易把电磁炉内部的电子元件给搞坏了。第三是有安全隐患，所以不用的时候最好把电源插头拔掉。第四点要记住，电磁炉属于大功率电器，对电源安全性要求高，尽量不要跟其他电器共用一个插板。
想用电磁炉炒瓜子的话，我个人建议一定要把火开到最小档，然后慢慢炒。千万别开大火，不然瓜子很快就糊了，到时候又苦又黑没法吃。只要把电磁炉的火候控制好，调到小火慢慢翻炒，炒出来的瓜子照样又香又好吃，味道一点都不比用燃气灶炒的差。