微波炉能烤蛋挞吗？如何用微波炉做蛋挞？
周三的晚自习 根据我的经验，微波炉做蛋挞其实挺简单的。买一些成品蛋挞皮省事。根据蛋挞皮数量准备几个鸡蛋，鸡蛋里加入半包或一包牛奶，蛋黄蛋清牛奶打碎打匀，再放一些炼乳或者奶油，加白糖搅拌均匀。顺着一个方向多搅拌一会儿。搅好后给每个蛋挞皮里舀一些，放到微波炉里加热。用蒸米饭的档或者更合适的档位，时间自己把握，可以通过微波炉窗口观察蛋液膨胀起来就差不多快好了。成品蛋挞上可以点缀蓝莓或葡萄干，更好吃。
周三的晚自习 评论 (4)
微波炉其实很难做出外酥里嫩的口感，皮容易变软或者硬邦邦的，建议还是用空气炸锅或者烤箱。
虽然微波炉确实能做，但说实话口感真的跟烤箱做出来的没法比，蛋挞皮容易变得软塌塌的，没有那种层层酥脆的感觉。而且“观察膨胀”这个判断标准太玄学了，我有一次差点就成蛋花汤了😂。如果追求口感还是老老实实用空气炸锅或者烤箱吧，微波炉也就图个方便应急。
微波炉做蛋挞最大的问题就是皮容易软塌塌的，受热不均匀，很难做出酥皮的效果。不过作为快速甜点确实方便，就是火候真的很难把握，稍微久一点底部就焦了或者蛋液变老像蒸蛋，建议还是用烤箱或空气炸锅，效果会好很多。
微波炉做蛋挞确实是个懒人福音，用现成的挞皮能省掉揉面那个最麻烦的步骤。不过要注意火候啊，微波炉加热很容易从“快好了”变成“焦了”，建议每次加热时间短一点，分多次观察，别一次定死时间。另外牛奶和蛋液的比例很重要，想口感嫩滑炼乳可以多放点，喜欢清爽点就少糖。最后那个蓝莓点缀确实能提升颜值，但记得放凉了再放，不然蓝莓会被烫熟出水，影响口感。