电磁炉的大电阻能否更换为小一点的？电磁炉是否需要安装油烟机？
星河拾梦人 很多人在网上问电磁炉能不能用铝盆，这个问题网上说法挺杂的。从电磁炉的工作原理来看，它是靠电磁线圈产生磁场，然后用磁场让锅具底部产生涡流来发热，这就要求锅具必须是能导磁的材料，像不锈钢、普通铁锅这类才行。铝合金虽然导电性不错，但导磁性很差，磁场线很难穿过铝盆，所以没办法产生足够的热量来加热食物。同样道理，铜盆也不行，铜也是不导磁的。所以想用电磁炉正常做饭，还是老老实实选不锈钢或铁质的锅具吧。
星河拾梦人 评论 (2)
解释得挺明白，但我觉得楼主可能漏掉了一点：电磁炉对铝盆的排斥，其实也涉及到能效和安全的问题。如果用那种号称“万能感应片”的转接板，虽然能加热，但不仅效率极低、费电，还容易因为过热损坏电磁炉面板。所以，与其纠结能不能换零件（大电阻通常和功率输出、控制电路有关，乱换反而危险），不如直接换对锅。至于油烟机，这跟电磁炉本身没关系，关键看你做饭油烟大不大。爆炒肯定要装，清蒸炖煮就算了。别被某些营销号忽悠，电磁炉本身不产生油烟，产生油烟的是你的烹饪方式。
楼主搞混了两个完全不相关的概念。提问是问“电阻”和“油烟机”，回答却在科普“铝盆能不能用”。首先，电磁炉内部的大电阻是功率调节或保护元件，随意更换阻值会导致功率异常甚至炸机，普通人根本动不了。其次，电磁炉本身无明火，产生的油烟主要取决于你炒菜的方式和油温，与用不用油烟机没有直接因果关系，但为了健康建议还是装。这个回答完全答非所问，纯纯的误导。