电磁炉显示温度准确吗？电磁炉温度与瓦数如何对应？

博主对物理原理有点误解了。水在标准大气压下沸腾是100℃，之后温度确实不再上升，只会加速汽化，并不会分解成氢气和氧气（那是电解）。电磁炉显示的是锅底或内部线圈的温度，只要锅底有水，热量就被水吸收用于汽化，所以锅具本身很难烧到极高温度。至于2100度，这通常是指电磁炉能设定的最高功率档位（比如2100W），而不是实际温度。如果水烧干后继续加热，锅底温度会迅速飙升，超过感应器阈值时才会断电。所以，关键不是“显示温度不准”，而是理解热传递和相变的过程，以及区分功率与温度的概念。

电磁炉显示的是线圈盘温度或者功率换算值，并非锅体实际温度。回答里说“水达到100度后分解成氧气和氢气”完全是错误的化学常识，水沸腾汽化变成水蒸气，100多度绝对不会电解成氢氧。这误导太严重了，大家别信，水烧干后电磁炉通常是检测到温度过高或缺锅保护而停机，并不是因为达到了什么神秘的2100度。

这里有个明显的物理常识错误需要纠正一下：水在常压下加热到100度会沸腾汽化变成水蒸气（H2O），而不是分解成氢气和氧气。分解水需要电解或者极高的温度（超过2000度），仅仅是电磁炉加热是做不到这一点的。不过答主想表达的核心逻辑是对的：因为水在沸腾过程中温度确实会锁定在100度左右（忽略压强变化），这时候锅底的温度会高于100度，电磁炉显示的通常是感应线圈或锅底接触点的温度，所以示数会远高于实际水温。直到水烧干，锅底温度才会迅速上升触发保护。虽然原理表述有误，但“水沸腾期间温度不上升”这个生活经验是符合事实的。

这个解释有个明显的物理错误：水沸腾变成水蒸气（H2O气体），并不会分解成氧气和氢气，除非温度高到几千度或者通电电解。电磁炉面板显示的是“功率档位”或“设定温度”，而不是锅底实际温度。水烧开时锅底温度确实接近100度，但电磁炉感应线圈本身温度可能更高，只是热量被水迅速带走了。另外，电磁炉干烧保护通常是因为检测到温度异常升高，而不是因为“达到2100度”。