如何让电磁炉一直保持高温不停机？
Vera酱 电磁炉无法加热某些锅具是因为原理限制，它靠内部线路产生交变电场让金属锅切割磁感线产生涡流发热。如果是陶瓷或橡胶等非导体材料，无法形成涡流，所以即使一直通电加热，锅体也不会变热。
Vera酱 评论 (2)
其实电磁炉一直不停机挺危险的，不仅容易烧坏线路板，高温还可能导致干烧起火。另外，很多电磁炉本身就有过热保护机制，强行让它持续工作反而容易触发报错停机。如果是为了特定烹饪需求，建议直接选用明火灶具，毕竟物理原理不同，安全系数也更高。
原来如此，长知识了。我还以为是我买的锅具质量不行呢，以前用陶瓷炖锅放上面怎么都点不着火，还以为坏了。看来以后得认准标着“电磁炉适用”的平底铁锅或不锈钢锅才行。