电磁炉大电阻功率是多少瓦？使用电磁炉的人多吗？

确实是这样，电磁炉中间火力猛是特点也是缺点，普通平底锅受热不均很容易粘锅糊底。我后来换了那种厚底的复合钢锅，情况改善很多，不过想要达到猛火灶的效果还是有点难，毕竟加热方式不同，炒菜那股“锅气”还是差了点意思。

回答没说功率具体多少瓦啊，不过一般家用电磁炉都在2000W左右吧。我用电磁炉两年了，确实中间容易糊，后来换了厚底的铸铁锅好多了，感觉锅才是关键

确实如此，电磁炉的聚热特性决定了它对锅具和手法的要求比明火高。很多习惯大火爆炒的人用起来会觉得“夹生”或者底部焦糊，关键就在于热扩散不足。建议一定要用平底且底部够厚的锅，这样能更好地利用热量，否则真的容易翻车。

确实，电磁炉的聚热特性是双刃剑。很多人用不惯就是因为习惯了燃气灶的环绕受热，突然换成中心猛火，稍微走神或者翻炒不及时，底部极易糊锅。要想用好，除了题主提到的换好锅（比如底部厚实、导热均匀的复合底锅），其实还得配合“滑锅”的手艺，频繁转动锅具让热量分散，而不是死守一个点。

电磁炉炒菜加热快是好事，但火候控制太难了，新手容易炒糊。

确实，电磁炉的中心加热特性导致受热不均是个硬伤。很多新手用铁锅还没事，一旦换作涂层锅或者薄底不锈钢锅，糊锅概率直线上升。要想炒出镬气，要么练就精准的火候把控，要么就得投资几口厚底复合锅来改善导热，不然真的很难媲美明火。

我家里用电磁炉主要是图个方便，热个菜、煮个面挺快的。炒菜确实得挑锅，我换了个平底不粘锅后好用多了，火力集中反而炒得香。

确实，电磁炉的热效率虽然高，但聚热特性决定了它不如明火或者厚底锅受热均匀。我家里现在也主要用电磁炉，但为了克服这个问题，我特意换了一锅导热非常快的铜底复合钢炒锅，这样边缘也能热起来，不会中间糊了旁边还是凉的，配合火候控制，炒青菜和爆炒都很顺手。