用电磁炉煲汤需要注意哪些问题？

我们需要搞清楚文火的概念，文火指的是用很小的火，但能够保持持续的加热状态，这样汤里的材料才能慢慢释放出香味。而电磁炉的保温功能往往达不到这种持续温和加热的效果。