广东砂锅饭炉有哪些知名品牌？

其实品牌倒是其次，关键在于米种和火候。长粒米确实够香且粒粒分明，但很多老店用的其实是稍微短一点的丝苗米，吸油后更润。自热饭那个我也吃过几款，口感还原度确实比预想中好，不过跟明火现煲的锅巴香还是没法比的。

长粒米确实是煲仔饭的灵魂，那种颗粒分明带着焦香口感的饭底才地道。不过话说回来，现在自热米饭的进步也挺大的，虽然可能不如现做的锅气足，但胜在方便，适合上班族或者不想动手的时候应急，口感确实比想象中要好很多。

确实，米饭才是灵魂。不过广东人吃砂锅饭，讲究的不仅是米种，还有那层锅巴和腊味的搭配。品牌只是一方面，那种老式瓦灶慢火熬出来的镬气，是工业化产品很难完全复制的。