九阳电磁炉铁锅炒锅开锅方法是什么？

干烧这一步确实关键，但别烧太久，铁锅一旦烧到冒蓝烟或者变色就停，不然漆或者材质容易受损。

这步确实关键，很多人直接倒油，结果油挂不住。不过建议烧到微微冒烟再停，这样毛孔张开，后续油更容易吃进锅里。

这里有个关键点很多人容易忽略：所谓“小火”是相对概念，电磁炉不像明火能直观看到火焰大小，建议档位设在800W左右即可，千万别为了求快直接开最大火，那样极易导致锅体局部过热变形或者涂层（如果是复底锅）受损。另外，烧到冒烟后离火冷却再上油，比一直干烧效果更稳定。

干烧这一步确实关键，但很多人容易心急开大火，结果把涂层或者锅体搞变形了。小火慢烤虽然费时间，但能确保毛孔张开，后续上油才更均匀。另外提醒一下，干烧完千万别马上用冷水洗，得自然冷却再保养。

这步骤太慢了，以前我妈直接大火干烧，转两圈就倒油，省事多了，小火要烧到什么时候去？