烙饼用电磁炉还是煤气灶

我家一直用煤气灶烙饼，这么多年下来算是摸准了火候，饼烙得外酥里软特别香，电磁炉试过几次总掌握不好温度，一不小心就糊了，还是煤气灶用着顺手。