美的SH2138-6电磁炉炖奶为什么总是糊锅底

牛奶中含有大量的蛋白质和糖分，当你在锅里煮奶时，热量先集中在锅底，牛奶中的成分很容易在接触高温锅底的瞬间发生焦糖化或变性，进而粘附在锅底形成难以清洗的糊层，这是物理特性决定的。