美的SH2138-6电磁炉炖奶为什么总是糊锅底

如果你发现每次炖奶最后都会糊底，建议参考其他有经验的用户建议，比如调整火候档位或者使用厚底锅具，避免长时间使用高功率档位直接加热，这样可以有效减少糊锅的风险。

牛奶中含有大量的蛋白质和糖分，当你在锅里煮奶时，热量先集中在锅底，牛奶中的成分很容易在接触高温锅底的瞬间发生焦糖化或变性，进而粘附在锅底形成难以清洗的糊层，这是物理特性决定的。

美的SH2138-6这款电磁炉的工作原理是感应线圈先让锅具本身发热，热量再由锅底传递到上方的玻璃面板，所以并不是直接加热牛奶，而是通过锅具传导，这就是导致问题发生的基础原因。