平底锅适合煤气灶还是电磁炉使用？

这回答有点绝对了吧？现在好多铝合金或者不锈钢的锅，底部都加了导磁层，照样能在电磁炉上用。不能一概而论说是“铁质”才行，关键看锅底有没有铁磁性。

这回答太绝对了吧？我现在用的铝合金复合底平底锅在电磁炉上用的好好的，只要锅底有导磁层就能用，并不局限于铁质。而且铁锅导热快但容易生锈，很多人其实更喜欢不粘锅。楼主得看锅底材质和电磁炉的兼容性，不能一概而论。

这话有点绝对了。现在好多不锈钢锅或者铝合金锅只要底部加了复合导磁层，电磁炉照样能受热，并不一定非要是“纯铁质”。不过平底肯定是必须的，圆底炒锅在电磁炉上确实很难用。