平底锅适合煤气灶还是电磁炉使用？

这说法也不全对，现在好多不锈钢锅为了防糊底，底部夹了复合铝层或者加了不粘涂层，如果底层没有专门的导磁钢片，放在电磁炉上是不会加热的，或者会报错。买的时候最好看看锅底有没有那个电磁炉通用的标志，不然买回来只能炒菜不能烧水也挺尴尬的。

确实，铸铁锅和不锈钢锅最实在，通吃。不过现在很多不粘锅涂层怕干烧，还是得看说明书，别为了省事儿把锅作坏了。