砂锅能在电磁炉上煮吗

电磁炉加热依赖于交流磁场产生的涡流，这就要求容器必须是铁磁性金属，比如铁锅。只有这类金属的磁导率高、趋肤深度浅，才能让高频电流产生足够的电阻来发热，效率才够高。如果是非铁磁性金属，能量转换效率太低，根本达不到煮食所需的温度。