生铁锅如何用电磁炉正确开锅？
云栖竹影 涂抹完猪油后，不要急着清洗，让猪油在锅里静置一段时间，这样能让油脂更好地渗入锅体的细微孔隙中。之后再用热水把锅洗干净，最后放在电磁炉上彻底烘干水分即可。
云栖竹影 评论 (2)
其实电磁炉开锅跟明火原理差不多，关键是受热均匀。涂油后小火干烧很重要，别一上来就大火，容易把油烧焦发黑。静置过夜让油渗入孔隙是个好习惯，比直接洗完好用多了。
这方法确实能帮猪油渗透，但“彻底烘干”这步挺关键。很多人为了省事直接用冷布擦干，结果锅底那点水汽导致防锈涂层没形成好，下次炒菜又粘。另外提醒下，电磁炉导热快，烘干时火候别开太大，不然油脂氧化太快颜色发黑，反而不好看了。