苏泊尔铝合金炒锅在苏泊尔电磁炉上为什么不正常使用？

电磁炉是靠磁场感应涡流来加热的，电流通过线圈产生磁场，当磁力遇到含铁锅底时会产生无数小涡流，让锅自己发热。但铝合金不含铁，所以没法产生涡流，自然就没办法正常加热了。我试过用不锈钢锅也不行，因为同样不含铁。

要是用电磁炉煮饭的话，锅的厚度特别关键。记得要买锅壁厚实的款式，不然米饭容易上下受热不均。我之前见到有人专门买铁高压锅来煮饭，就是因为厚锅能储存更多热量，焖出来的饭不会夹生或者烧焦。

用电磁炉千万注意别用太重的锅！总重量连食物最好别超过5公斤，不然炉面压力太大容易损坏。有次我拿了个大铸铁锅，稍微颠了下锅底就变形了。最好选底部直径大一些的，受力更均匀才安全。

选锅时第一个要点是底部要平！电磁炉靠锅底自己发热，如果锅底是弧形或者不平，接触面积小了，加热效果就会差很多。最好选平底锅，这样能让锅和电磁炉完全贴合，煮东西更快熟透。