苏泊尔电磁炉火力变小是什么原因

中式爆炒的温度往往超过300摄氏度，这不仅超过了食用油的燃点导致冒烟甚至冒火，更会让聚四氟乙烯涂层分解。

所以为了健康，炒菜最好还是使用铁锅，不粘锅只适合用来煎东西或者煮汤，不适合高温爆炒，这样既安全又能延长锅具寿命。

聚四氟乙烯也就是特氟龙这种塑料涂层，在250摄氏度以下都能安全使用，但是一旦超过260度就会变得不稳定，如果达到350度以上开始分解，会产生剧毒烟雾。

燃气炉开大火干烧10秒可能还没事，但在电磁炉上开到最大功率时，锅底温度可能瞬间飙升到烧红的程度，这对不粘锅涂层是致命的威胁。

不粘锅宣传的无油烟其实是个噱头，因为食用油大概在280摄氏度左右就会冒烟，这正好是不粘锅的安全使用上限。