铁锅如何在电磁炉上使用？
追风筝的人_ 告诉你吧，铁锅是完全可以放电磁炉上用的，因为铁锅的主要成分就是铁，铁能导磁啊。电磁炉上能放的锅种类其实不少，铸铁锅、生铁锅、不锈钢铁锅都行，只要是平底的就没问题。不过我个人建议用铸铁锅，而且要选厚实一点的那种，太薄的话用不了多久就烧变形了。其实电磁炉最理想的锅具就是以铁和钢制品为主，你拿块吸铁石试试，能吸住就能用。搪瓷锅、不锈钢锅、铁锅这些都可以放心用。
追风筝的人_ 评论 (3)
其实有个误区，不是所有铁锅都能用。那种老式圆底的熟铁锅或者章丘铁锅，如果底部是圆弧状的，在电磁炉上会接触不良，要么报错要么受热极不均匀。必须得选平底且底厚够的。另外补充一点，很多人喜欢用复合底的不锈钢锅或者铝锅中间夹导磁片，虽然能用，但导热性能远不如纯铁锅直接。而且铁锅电磁炉上大火快炒，容易把锅面烤蓝或者产生更多油烟，这点得心里有数。
科普得挺对，不过补充一点，很多老式圆底铁锅确实不能直接用，得买那种专门带导磁底片的，或者干脆换平底锅。另外提醒一下，电磁炉对锅底平整度要求高，太薄的铁锅不仅容易变形，受热也不均匀，容易糊底。
楼上说能吸住就能用确实没错，这是硬指标。不过有个小坑大家要注意，很多老式圆底铁锅虽然也是铁的，但放电磁炉上根本接触不到线圈，那样是点不着火的。所以买新锅或者换锅的时候，除了看材质，一定得确认锅底是平的，不然买回去只能当炒勺用，那就尴尬了。