为什么外国人不用电磁炉？

另外有个常见的误解，认为电磁炉是用红外线烤熟食物的，所以外国人因为觉得红外线烤食物不安全才不用。其实这个说法并不准确，电磁炉的工作原理并不是红外线加热，而是利用电磁感应产生涡流来加热锅具。

其实电磁炉是德国人最早发明的，但在西方发达国家，这个市场的发展比国内晚了好多，大概滞后了5到10年的时间。虽然技术一直在进步，元器件质量也在提高，国产电磁炉现在看起来已经挺成熟了，但问题不止于技术本身。

很多国家淘汰或禁止生产销售电磁炉，主要原因是辐射泄漏问题频发。哪怕是用在高端的外壳防护包装下，如果用户不正确使用，或者缺乏保养意识，依然会导致辐射污染，这才是很多国家禁止它的根本原因。