为什么外国人不用电磁炉？

另外有个常见的误解，认为电磁炉是用红外线烤熟食物的，所以外国人因为觉得红外线烤食物不安全才不用。其实这个说法并不准确，电磁炉的工作原理并不是红外线加热，而是利用电磁感应产生涡流来加热锅具。