为什么电磁炉炒菜会有烧焦的味道？
晨跑打卡选手 对付这个烧焦问题，最简单的法子就是换个不粘锅具。这样即使锅底温度高，食物也不容易粘在上面。如果不换锅，那就得勤快点，不停地翻炒，别让食材在底部待太久。
晨跑打卡选手 评论 (2)
确实，不粘锅对新手或者追求效率的人来说太友好了。不过要是为了那个“镬气”，还是铁锅爆炒更有灵魂，只是那玩意儿确实费火苗也费人，手慢了就容易糊，哈哈。
其实不粘锅涂层不耐高温，电磁炉火力猛的时候反而更容易坏锅。要想不糊，关键还是得控制火候，开中小火慢慢炒，别嫌麻烦，好菜急不得。