为什么煤气做的饭比电磁炉香
你眼角笑意 煤气灶的优势在于火焰能全方位包裹锅底，升温极快，特别适合需要高温的爆炒和油炸。这种瞬间的高温锁住了食材的鲜嫩和香味，自然更好吃。
你眼角笑意 评论 (1)
确实，煤气灶那种明火包裹的加热方式，做出来的菜确实有“镬气”。特别是爆炒腰花或者干煸豆角，温度不够真的出不来那个香味。不过我觉得电磁炉也不是不行，只要功率够大，也能达到类似效果，只是家用电磁炉通常功率限制，很难做到大厨那种瞬间高温。
你眼角笑意 煤气灶的优势在于火焰能全方位包裹锅底，升温极快，特别适合需要高温的爆炒和油炸。这种瞬间的高温锁住了食材的鲜嫩和香味，自然更好吃。
确实，煤气灶那种明火包裹的加热方式，做出来的菜确实有“镬气”。特别是爆炒腰花或者干煸豆角，温度不够真的出不来那个香味。不过我觉得电磁炉也不是不行，只要功率够大，也能达到类似效果，只是家用电磁炉通常功率限制，很难做到大厨那种瞬间高温。