为什么煤气做的饭比电磁炉香

煤气灶的优势在于火焰能全方位包裹锅底，升温极快，特别适合需要高温的爆炒和油炸。这种瞬间的高温锁住了食材的鲜嫩和香味，自然更好吃。

电磁炉加热主要依靠感应锅底，接触面积相对有限，导致大火爆炒时火力上不去，难以达到高温快炒的效果，所以做出来的菜味道总差点意思。