为什么用电磁炉能煮熟米饭却炸不熟食物？

电磁炉的加热原理决定了它只加热锅底，不像燃气灶的火焰能加热整个锅身，这就是很多人觉得炸不熟的原因。但这并不代表不能炸，只要油温足够高，时间给够，食物一样能炸熟，只是需要更长的预热和烹饪时间。