为什么用电磁炉炒菜会导致锅底鼓起来？
匿名吃瓜群众 电磁炉炒菜时锅底鼓起来主要是热应力造成的。因为锅中间直接受热，温度高膨胀大，而四周离热源远，温度低膨胀小，中间被四周拉住，最后只能向上拱起，出现鼓包现象。
匿名吃瓜群众 评论 (1)
原来如此，物理原理确实解释了热胀冷缩不均导致应力集中。不过除了锅底材质问题，我觉得平时电磁炉火力开太大、锅太薄也是重要原因，毕竟热传递太快，中间和边缘温差拉得更大。
匿名吃瓜群众 电磁炉炒菜时锅底鼓起来主要是热应力造成的。因为锅中间直接受热，温度高膨胀大，而四周离热源远，温度低膨胀小，中间被四周拉住，最后只能向上拱起，出现鼓包现象。
原来如此，物理原理确实解释了热胀冷缩不均导致应力集中。不过除了锅底材质问题，我觉得平时电磁炉火力开太大、锅太薄也是重要原因，毕竟热传递太快，中间和边缘温差拉得更大。