为什么有些锅放在电磁炉上一会儿就开始响？

这个建议太片面了。复合底锅其实是为了适应电磁炉加热均匀性专门设计的，只要选对导磁材料（如430不锈钢）和多层结构，完全没问题。关键不是避开，而是看底盘厚度是否够、材质是否纯。大品牌确实品控好，但小众品牌里也有性价比极高的优质产品。我家用的是杂牌但厚实的复合底锅，用了三年没坏，反而因为受热均匀不容易糊锅。所以别被“复合底=易坏”这种说法吓到，学会看参数比盲目选品牌更靠谱。

复合底其实也有优点啊，受热均匀省气。关键是看钢材质量，小作坊的确实容易啸叫，大厂的好点。