新买的电磁炉专用锅炒菜为什么烟大且锅底出现突起？

厂家说明书往往写得含糊其辞，很多用户根本不知道什么叫“开锅”，直接上灶炒菜肯定出问题。另外，那个“锅底突起”很可能不是油的问题，而是电磁炉受热不均或者锅具材质本身有应力残留，建议先查查是不是锅体变形导致接触不良，别光往清洁上想。

开锅这步确实容易被忽视，很多人以为新锅洗洗就能用。其实那层出厂防锈油挺难对付的，光用水冲根本不行，得用洗洁精多洗几遍，或者用姜片、肥肉擦一遍去油。锅底突起多半是受热不均或材质问题，和开锅关系不大，但烟雾大基本就是没洗干净油膜在冒烟，楼主检查下吧。