新买的电磁炉专用锅炒菜为什么烟大且锅底出现突起？

其次检查你的烹饪习惯，有没有在锅热透之后才急着下锅？正确的做法应该是锅烧热后立即放入食材或油，这样能减少油烟产生。如果锅很热了才动作，温度已经失控，烟自然就大了。

最后也不能完全排除产品质量问题。四十多块钱的锅，如果是电磁炉专用锅底不平整，会导致受热不均，中间凸起可能是热胀冷缩或材质太薄导致的变形。建议检查锅底是否贴合电磁炉，若变形严重则建议更换。

首先排查电磁炉的温度设置是否过高，如果火力开得太猛，锅体迅速升温，确实容易产生大量油烟。建议你尝试调低火力，或者在热锅后稍微冷却一下再放菜，看看情况是否改善。

另外，新锅在使用前是否经过了正确的开锅处理？有些新锅出厂时有防锈油，如果没有用油类物质彻底擦拭清洗，残留的油渍在高温下也会产生大量烟雾。确保每次使用前锅具是干净且涂好油膜的。