在西藏用电磁炉炒菜锅为什么总是烧坏？
北城南笙 电磁炉配套专用的炒菜锅，用这种锅炒菜受热会比较均匀，这种锅放在液化气上也是可以用的。不过普通的炒菜锅如果放电磁炉上就不太行了，因为底部没有特别处理，炒菜会导致受热不均，影响口感和做菜时间。
北城南笙 评论 (2)
确实如此，很多在高原地区生活或者去旅游的朋友都遇到过这个问题。普通铁锅底部如果是平的但没做导磁处理，或者厚度不够，在电磁炉上不仅效率低，还容易因为局部过热导致锅底变形甚至涂层脱落。特别是西藏海拔高，气压低，如果用普通炉灶火力猛，再配上不合适的锅具，烧坏锅的概率就更大了。换个专用的复合底或导磁电磁炉专用锅，体验会好很多，毕竟工具选对，做饭才不累心嘛。
西藏海拔高气压低，沸点才80多度，电磁炉为了把温度提上去得拼命工作，普通锅导热不均匀，局部温度过高肯定容易烧坏，还是得用复合底的那种。